Entrée froide
Foie gras de canard au porto blanc, chutney de mangue et sa petite brioche. 11,90€
Duo de melon, jambon de Parme au porto rouge. 9,90€
Alliance de la terre et de la mer accompagnée de mâche vinaigrette framboise. 13,90€
(saumon fumé, crevette rose, foie gras de canard, magret fumé )
Noce Gascogne autour du canard. 10,90€
(magret de canard fumé, tranche de foie gras, gésiers chauds)
Rose de saumon fumé sur blinis et crème au raifort . 9,90€
Brick au chèvre saveur du midi sur nid de salade. 9,90€
Tartare de saumon Atlantique, à l’huile d’olive et petite perle de citron caviar. 10,90€
Entrée chaude
Croustillant de sole et saumon, sauce safranée. 9,90€
Tarte fine de saint jacques provençale, nid de roquette. 9,90€
Salade du pêcheur (rouget, langoustine, moule gratinée) 10,90€
Escalope de foie gras de canard poelé, compotée de pommes 11,90€
Poisson
Fillet de dorade aux fenouil, riz sauvage. 11,90€
Tournedos de sandre aux tomates confites. 11,90€
Trou
Trou Mirabelle (sorbet citron, liqueur mirabelle) 1,90€
Trou normand (sorbet pomme, calvados) 1,90€
Trou bourguignon (sorbet poire, marc de bourgogne) 1,90€
Trou Italien (sorbet citron, limoncello) 1,90€
Trou Antillais (sorbet ananas, rhum) 1,90€